本網誌諸位創建人最近都因各種原因而未能分身為大家提供扮靚或瘦身文章，在此先要向各支持者致歉！直至其中一位創建人(營養師)最近開辦了一個低卡纖體烹飪班，她豪不猶豫就想到要將一些菜譜提供給各支持者。

希望各位能夠有空就重來此地逛逛之餘亦可得到一些大家都會關心的資訊，互相交流一下，令大家都能在扮靚及纖體方面有所增值，成為美麗有營之仕！

今日我們先送上第一道非常熱門而煮法簡單的中式小菜─魚香茄子（４人份量） 

by...營養師及客席得獎名廚 

魚香茄子想必是很多朋友都會經常煮的一款小菜，但總會令人有種油淋淋(1010以上kcal)至會香口的感覺…其中只要在配料及煮法上作出一些調整，一樣不失惹味香口感，而又能做到不會致肥的效果。

材料：

矮瓜（茄子） 1-2條

免治豬／雞肉(去皮、去脂) 4両

子天椒 1隻

咸肉 1/2湯匙

蠔油 1 1/2湯匙

獻汁：

粟粉 適量

水  約100ml

做法：

1)     先將茄子切成長條形

2)     起鑊，以小至中火將茄子(不需用油)烤至少許褐色上碟備用。

3)     煲少許水將豬肉煲熟隔水。

4)     起鑊，以1茶匙油將子天椒及咸魚爆香。將已熟豬肉放下與子天椒及咸肉同炒。再將蠔油放下然後注下適量水滾起打獻。

5)     將茄子放下炒幾o下即成。 

配合我們的客席得獎名廚指導，味道最佳！